Như thông tin đã đưa trước đó, trong suốt 5 năm hoạt động, cơ sở do bị can Huỳnh Văn Trường (SN 1979, ngụ TP Cần Thơ) làm chủ đã sử dụng khoảng 500 tấn Natri Silicate, hay còn gọi là thủy tinh lỏng - một loại hóa chất công nghiệp tuyệt đối không được phép dùng trong thực phẩm - để xử lý khoảng 3.000 tấn thịt ốc bươu, rồi tuồn ra thị trường tiêu thụ.
Con số đặc biệt lớn trên khiến dư luận bàng hoàng, đặt ra câu hỏi vì sao một cơ sở làm ăn phi pháp, gây nguy hiểm nghiêm trọng cho sức khỏe cộng đồng, lại có thể tồn tại thời gian dài mà không bị phát hiện.
Theo thông tin được đăng tải trên báo Tuổi trẻ, trung tá Trần Đức Lợi - Phó đội trưởng Đội 4, Phòng Cảnh sát kinh tế Công an TP.HCM cho biết, bằng các biện pháp nghiệp vụ, lực lượng trinh sát đã phát hiện một cơ sở chế biến thực phẩm không biển hiệu tại số 60 Rạch Cát Bến Lức (phường Bình Đông) có những dấu hiệu bất thường trong hoạt động.
Đối tượng sử dụng người thân trong gia đình như vợ, con, cháu… để thực hiện các công đoạn ngâm, tẩm ốc nhằm giữ bí mật.
"Lực lượng trinh sát phát hiện những chuyến xe chở ốc bươu về chợ đầu mối Bình Điền tập kết nhưng không tiêu thụ ngay mà đưa về cơ sở để chế biến. Từ đó, chúng tôi tiến hành kiểm tra và phát hiện cơ sở này ngâm ốc với hóa chất công nghiệp", ông Lợi kể.
Về nguồn gốc hóa chất, ông chủ cơ sở khai mua tại khu vực chợ Kim Biên (TP.HCM) với giá 6.000 đồng/kg. Sau khi mua về, mỗi 150kg thịt ốc sẽ được ngâm với 5kg natri silicate và nước. Quá trình ngâm diễn ra liên tục trong khoảng 4 giờ, sau đó ốc được vớt ra và rửa lại bằng nước.
Trung tá Trần Đức Lợi cho biết ông Trường thu mua ốc không rõ nguồn gốc từ nhiều tỉnh thành rồi đưa về tập kết tại khu vực đất giải tỏa gần chợ đầu mối Bình Điền. Riêng số hóa chất sử dụng trong quá trình chế biến, sau khi mua về, ông ta cất giấu tại một địa điểm khác nhằm né tránh sự phát hiện của cơ quan chức năng.
Trao đổi với Tuổi Trẻ, thượng tá Ngô Thuận Lăng - Phó trưởng Phòng Cảnh sát kinh tế Công an TP.HCM cũng cho biết cơ sở ngâm ốc với hóa chất tồn tại trong một thời gian dài trước khi phát hiện do nhiều nguyên nhân.
"Trước hết là thủ đoạn hoạt động tinh vi, khép kín, đối tượng tổ chức ngâm hóa chất ở một địa bàn xa khu dân cư để tránh phát tán mùi hôi thối và che giấu hành vi của mình.
Hơn nữa, bằng mắt thường không thể xác định loại hóa chất mà đối tượng sử dụng là hóa chất gì, mà phải thông qua giám định của cơ quan chuyên môn mới có thể xác định đây là hóa chất bị cấm sử dụng trong thực phẩm, từ đó mới có căn cứ xử lý trách nhiệm của đối tượng", ông Lăng phân tích.
Trường cũng sử dụng người thân trong gia đình như vợ, con, cháu… để thực hiện các công đoạn ngâm, tẩm ốc nhằm giữ bí mật.
Theo cơ quan công an, sản phẩm từ cơ sở của Trường chủ yếu được tiêu thụ tại các gian hàng ở chợ đầu mối Bình Điền, một số chợ truyền thống và các quán nhậu, nhà hàng. Từ đây, thịt ốc bươu đã qua ngâm hóa chất tiếp tục được bán cho người dân, đi thẳng vào bữa ăn của nhiều gia đình.
Trong quá trình truy xét đường đi của số ốc bươu “ngậm” hóa chất, lực lượng chức năng đã kiểm tra một số gian hàng tại chợ đầu mối và xác định có hành vi vi phạm. Hiện công an đang tiếp tục củng cố hồ sơ, làm rõ vai trò của các cá nhân, tổ chức liên quan đến việc tiêu thụ ốc bươu nhiễm hóa chất ra thị trường để xử lý theo quy định của pháp luật.
